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　　做法  ：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片 
、

葱段翻炒1分钟左右 。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量
清水半掩住春笋，盖上  锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。